Sucre Inverti Louis François je profesionálny invertovaný cukor, vznikajúci rozštiepením sacharózy na glukózu a fruktózu. Vďaka svojim technologickým vlastnostiam pomáha udržiavať vlhkosť, obmedzovať kryštalizáciu cukru a predlžovať čerstvosť finálnych výrobkov. Patrí medzi základné suroviny profesionálneho cukrárstva, pekárstva i výroby zmrzliny a cukroviniek.

Invertovaný cukor je ideálny na prípravu ganache, pralín, karamelov, fondánu, marshmallow, zmrzliny, sorbetov, pečiva, brioche i korpusov. Pomáha vytvárať jemnejšiu štruktúru, udržiava výrobky vláčne dlhšie a znižuje ich vysychanie počas skladovania. Vo zmrzlinách znižuje bod tuhnutia zmesi, vďaka čomu sú krémovejšie a ľahšie sa naberajú. V cukrovinkách a čokoládových náplniach obmedzuje tvorbu cukrových kryštálov a prispieva k hladkej konzistencii.

Použitie je jednoduché – invertovaný cukor nahrádza časť bežného cukru podľa receptu. V profesionálnej kvalite Louis François dosiahneš konzistentné výsledky, lepšiu textúru a predĺženú trvanlivosť svojich výrobkov.

Prečo si Sucre Inverti Louis François obľúbiš:

• profesionálny invertovaný cukor,
• obmedzuje kryštalizáciu cukru,
• predlžuje vláčnosť a čerstvosť pečiva,
• zlepšuje textúru ganache, pralín i karamelov,
• ideálny pre zmrzliny a sorbety,
• pomáha udržať hladkú konzistenciu náplní,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher

Objav postupy profesionálov a dopraj svojim dezertom jemnejšiu štruktúru, dlhšiu čerstvosť a vyrovnanú konzistenciu. S invertovaným cukrom Louis François budú tvoje recepty ešte o krok dokonalejšie.